Agência Pará de Notícias
A Escola de Gastronomia do Pará, um dos principais anseios de profissionais, empreendedores e estudantes da área, vai virar realidade. O anúncio foi feito na noite da última terça-feira (14), em Belém, por Álvaro do Espírito Santo, diretor de Políticas Públicas para o Turismo, da Secretaria de Estado de Turismo (Setur), durante cerimônia de certificação de 41 novos cozinheiros de restaurantes e atendentes do setor de turismo. A certificação, que aconteceu no restaurante Divina Comida, contou com a presença de diversas autoridades, empresários e demais convidados.
“A Escola de Gastronomia é uma das prioridades do Ver-o-Pará – Plano Estratégico de Turismo do Pará. Será implantada pela Setur em parceria com a Confederação Nacional do Turismo (CNTUR)”, informou Álvaro do Espírito Santo. Segundo ele, a Escola de Gastronomia funcionará na sede da Setur, que está sendo estruturada na Rua Gaspar Vianna, onde foi realizada ano passado a primeira edição da Casa Cor Pará. “Servirá de apoio aos servidores, mas terá a função de aprendizado, inclusive com salas de qualificação”, disse o diretor, ao explicar que o secretário de Turismo, Adenauer Góes, vê não só a escola, mas a gastronomia, como item prioritário a ser desenvolvido e fortalecido como produto turístico do segmento cultural. O secretário está em Lima, no Peru, representando o Pará em uma cerimônia comemorativa pela escolha da Amazônia como uma das Sete Novas Maravilhas da Natureza.
Socorro Costa, presidente da Companhia Paraense de Turismo (Paratur), que tem a missão de promover, divulgar e fazer o marketing do turismo do Pará, lembrou aos novos profissionais e aos diversos empresários presentes que na rotina diária de atendimentos aos turistas que visitam o Pará, seja no Aeroporto Internacional de Belém, em receptivos de cruzeiros ou no atendimento a jornalistas especializados, a Paratur entende o quanto a gastronomia é importante enquanto atrativo turístico. “Nossos visitantes não buscam somente uma bela paisagem ou um passeio confortável. Não buscam por alimentos. Mas sim vivenciar experiências relacionadas a nossa cultura, a nossa gente, aos nossos costumes e saberes. Buscam o que temos de melhor a oferecer a partir do turismo: originalidade, criatividade, autenticidade, diversidade e ainda uma forte e comprometida inclinação para desenvolvermos a Amazônia sem abrir mão da sustentabilidade”, frisou Socorro Costa.
“Esta certificação é parte da nossa missão. Por isso, faço questão de parabenizar cada um dos participantes dos cursos de Qualidade no Atendimento e Cozinheiro de Restaurantes. Ao aderir ao programa Peqtur você soma com o Governo do Estado, que busca cada vez mais aprimoramento e qualidade na oferta de produtos e serviços turísticos. Com isso, alcançamos nossa meta de dar ao Pará o título que buscamos, de ser destino prioritário na Amazônia até 2020”, acrescentou a presidente da Paratur.
“Deixo a mensagem sempre proferida pelo secretário Adenauer Góes, de que não há turismo sem o empresariado. Que estes novos profissionais sejam absorvidos pelo mercado de trabalho e também possam se tornar multiplicadores deste projeto, de bem receber o turista paraense”, finalizou.
Trabalho bem feito - Para Alex Keuffer, diretor presidente do Instituto Vitória Régia, entidade parceira da Paratur na qualificação dos novos profissionais, o curso, que contemplou 21 cozinheiros e 20 atendentes de vários setores turísticos, vai além do simples ato de cozinhar ou de bem atender o turista, passando pela melhoria na manipulação dos alimentos, higiene, forma de falar, de vestir, de atender etc. “Esta qualificação nos dá a sensação de um trabalho bem feito, e garante ao profissional atuar de forma mais exigente e detalhada”, disse ele.
“Quem tem que dar emprego é o empresário. Cabe ao governo apoiar com iniciativas como esta, que qualifica a nossa mão de obra e aumenta nossa capacidade produtiva”, afirmou Ricardo Cardoso, diretor da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-PA), entidade parceira na indicação de demanda profissional que precisa de qualificação no setor.
Ricardo Cardoso, que por meio da Abrasel e com apoio da Paratur lança nos próximos dias o Guia Abrasel, com os principais equipamentos e referências turísticas da gastronomia de Belém, enalteceu o Programa Estadual de Qualificação Profissional no Turismo (Peqtur), pelo qual a Paratur e a Setur iniciaram no ano passado cursos voltados à qualidade no atendimento, gastronomia, empreendedorismo, serviços de receptivo, hotelaria e idiomas, entre outros. Somente no ano passado foram mais de 1.500 qualificações, oferecidas em 16 municípios. Até 2015, a meta é chegar a 10.500 capacitações pelo Peqtur.
José Leonardo Neves e Helder Correa dos Santos participaram da qualificação, iniciada em julho, com aulas ministradas na Cooperativa Paladar Caseiro (Coopac), em Ananindeua (município da Região Metropolitana de Belém) e no Instituto Vitória Régia, na capital. “Foi uma oportunidade de aprender mais, de buscar melhorias de trabalho e atender melhor nossos clientes”, disse Helder Correa.
Adilson da Silva Melo trabalha há 12 anos em restaurantes e bares, e viu na qualificação uma “chance que o governo nos dá de aprimorar nossos talentos no atendimento. O turismo está crescendo bastante, e é marcante poder melhorar conhecimentos para atender o cliente”.
Maria José Pereira, presidente da Coopac, também destacou a importância da parceria. “Tivemos a oportunidade de ver nossos cooperados colocarem em prática o aprendizado. A gente está começando, e é muito importante ver esses profissionais que já estão atuando, contribuir com os novos”, declarou Maria José.
O empresário Nazareno Alves, que liberou três funcionários para a qualificação, fez questão de estar na entrega dos certificados. “Nossa gastronomia é fantástica. O turista que vem a Belém já chega pensando em nossa gastronomia, nos nossos frutos, no açaí. É importante esse treinamento que estão ofertando, para que nossos profissionais possam oferecer melhores serviços a esse turista”, ressaltou Nazareno, que apostou no açaí como produto principal a ser comercializado em seus empreendimentos de gastronomia. A solenidade foi encerrada com um jantar preparado pelos próprios alunos do curso. O atendimento também foi feito pelos novos profissionais qualificados.
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